Torta Prima Confessione
La Torta di Prima Confessione è un dolce al cioccolato molto soffice farcito con panna montata e decorato in giallo con piccole stelline e il nome del festeggiato. E' bello festeggiare un bambino in questo giorno così importante.
Ingredienti (6-8 persone)
- 170 grammi farina 00
- 30 grammi amido di mais maizena
- 100 grammi zucchero
- 4 uova intere
- 100 grammi burro
- 65 grammi cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 grammi latte
- panna montata
- pasta di zucchero bianca o gialla
Procedimento
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Sbatto il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
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Aggiungo un uovo alla volta e mescolo.
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Passo al setaccio le farine, il cacao e il lievito.
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Metto il setacciato a cucchiaiate nell'impasto alternando con il latte.
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Verso in una tortiera da 20 centimetri imburrata e livello con una spatola bagnata.
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Inforno a 170° C ventilato o 200° C statico per 35-40 minuti circa.
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Mentre la torta si raffredda ammorbidisco la pasta di zucchero impastandola con le mani e aggiungo il colorante giallo.
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Continuo ad impastare spolvero il piano di lavoro con poco zucchero a velo e stendo la pasta di zucchero.
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Ritaglio le stelline e la base per la scritta Luca.
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Facendo dei rotolini formo le parole.
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Se necessario taglio la parte superiore della torta per renderla piana.
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Prima di tagliarla in tre parti metto tre stuzzicadenti in verticale per individuare il punto preciso dove riappoggiare i dischi di torta.
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Su un vassoio o su un piatto spalmo un po' di pasta al burro che mi mantiene ferma la torta.
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Appoggio il disco inferiore lo bagno con latte tiepido e stendo uno strato di panna montata.
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Appoggio il secondo cerchio bagno con il latte e stendo la panna montata.
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Appoggio il terzo cerchio e con la crema al burro livello il piano della torta.
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Faccio uno strato abbondante di panna montata e passo una spatola dentata per decorare. Tolgo gli stuzzicadenti.
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Sbriciolo un po' di torta sopra la panna.
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Decoro con la pasta di zucchero.
