Focaccia dolce di mele

Pubblicato in Dolci 13 anni fa

Con lo stesso impasto della pizza si possono fare tanti tipi di focacce dolci: alle mele, alle pere, ai mirtilli, all'ananas oppure una semplice focaccia con burro e zucchero di canna. La focaccia che vi propongo è quella di mele che è la più rinomata. Provate a prepararla la ricetta è semplice e veloce.

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Ingredienti (10-12 persone)

Prezzo indicativo medio 2.20 Euro

Per l'impasto

500 grammi farina 00
50 grammi fecola di patate oppure 50 gr di patate lessate
300 grammi acqua
3 grammi malto oppure 1 cucchiaio di miele
10 grammi lievito di birra o 4 grammi lievito secco
12 grammi sale
20 grammi olio extravergine di oliva

Per la finitura

4 mele golden
60 grammi burro
3 cucchiai colmi di zucchero

Note: Teglia 30 x 40. Con metà della dose degli ingredienti potete fare una focaccia rotonda (vedi seconda foto)

Procedimento

Impasto, possibilmente con un mixer o un'impastatrice, tutti gli ingredienti tranne il sale che metto a metà impasto.
Metto in una ciotola, coperta, a puntare per 30 minuti.
Prendo la pasta, che ora è molto malleabile, e la stendo nella teglia aiutandomi con la punta delle dita e cercando di affondare i polpastrelli nella pasta.
Metto a lievitare coperta per 1 ora circa.
Dopo 45 minuti comincio a preparare le mele a fettine e a scioglire il burro.
Pennello la superficie della pasta con il burro e la cospargo di zucchero.
Stendo le mele a fettine leggermente sovrapposte, pennello con il restante burro e cospargo ancora di zucchero.
Metto in forno a 225°C per 15 minuti poi a 200°C per altri 12-15 minuti.