Pan brioche e panini dolci
Questo pan brioche è l'ideale per la prima colazione, spalmato con una buona marmellata fatta in casa, è una delizia nel the e nel latte. Con lo stesso impasto si possono fare i panini dolci.
Ingredienti
(N. 2 pan brioche e 15 panini)Prezzo indicativo medio 1.00 Euro
- 300 grammi farina
- 200 grammi farina 00 oppure 0
- 250 grammi latte
- 25 grammi lievito di birra in cubetto o 11 grammi lievito secco
- 30 grammi zucchero semidolce – 70 grammi zucchero più dolce
- 50 grammi burro morbido
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 7 grammi sale
Procedimento
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Metto nell’impastatrice latte farina zucchero e il lievito sbriciolato.
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Impasto con il gancio vel. minima poi vel. 1
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A metà impasto aggiungo il sale, il burro e poi le uova sbattute, vel 1,5. Metto in una ciotola coperta a lievitare per 40 minuti.
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Formo i panini oppure per il pan brioche della foto faccio una treccia a 2 fili e metto nello stampo del plum-cake. Lievitare al raddoppio circa 1 ora.
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Inforno a 225°C, statico, per 20 minuti per i panini e 35 minuti circa per il pan brioche.
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Commenti
Ci sono 2 commenti (+ Aggiungi)
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Elerwen ha scritto
ReplicaChe bell'aspetto! Sembra proprio quello che ho mangiato in Germania. E' per caso lui? Un pane dolce da colazione, molto alveolato che si scioglie in bocca? Non riesco a ricordare il nome...
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Autore ha scritto
ReplicaCiao Elerwen, sì è proprio un pane poco dolce per la colazione... si chiama gugelhupf. Si può fare anche con l'uvetta secca. Prova!