Colombine

Publié en Desserts 13 anni fa

Les colombes sont un format plus petit de la colombe classique de Pâques. Ils sont excellents, mais le mélange de la colombe avec la levure naturelle est sublime.

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Ingrédients (N. 10 colombine)

500 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre Manitoba 5 g de sel 20 g de levure 2 œufs 1 jaune d'oeuf zeste d'orange râpé eau ou de lait environ 170 grammes

Remarques: Pâte levée dans l'eau n'est jamais il ajouté tout, il conserve 10%, à ajouter que si nécessaire.

Processus

Mélanger tous les ingrédients avec 150 grammes d'eau. Lorsque la balle est formée, si nécessaire ajouter peu à peu le reste de l'eau. Quand il est lisse et élastique, je la mettre à lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Le temps passé prouvant coupé en morceaux 100 gr.
Pour chaque pièce formée d'un rouleau et le couper en deux.
J'ai besoin de la moitié du petit corps et l'autre pour les ailes.
Les parties coupées plier deux fois, puis roulé dans la coupe à l'intérieur. Je forme le petit corps et les ailes.
Placez le petit corps sur les ailes et commencer à lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé.
Préparez un glaçage avec 200g de sucre semoule 100g de farine et d'eau juste assez pour obtenir un test de Pap pour être en mesure de le brosser, sans contrainte. Saupoudrer de sucre granulé et le sucre en poudre
Dans un four chaud à 220 degrés pendant 10 minutes.