Gamberoni in foglia
I gamberoni in foglia è una ricetta semplice e veloce da preparare. Questo piatto può essere servito come antipasto o come secondo. Un gusto prelibato e di sicuro effetto sui vostri ospiti.
Ingredienti (8 persone)
- 24 gamberoni
- 8 foglie insalata radicchio rosso
- 50 grammi salmone affumicato
- 50 grammi ricotta
- 2 cucchiai panna da cucina
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchierino whisky
- sale fino
- 2 spicchi aglio
Procedimento
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Pulisco e lavo l'insalata lasciando le foglie intere che asciugo bene.
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Tolgo la testa ai gamberoni, li lavo e li asciugo.
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In una padella metto l'olio e l'aglio e scaldo un pochino.
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Butto i gamberoni e li faccio rosolare mescolando per 1-2 minuti.
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Verso il bicchierino di whisky, il sale e faccio cuocere per pochi minuti.
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Metto nel mixer la ricotta, la panna, il salmone, due cucchiai di olio e frullo fino a quando ottengo una crema. Aggiusto di sale.
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Dispongo le foglie di insalata e le riempio, con un cucchiaio o aiutandomi con la sac a poche, con crema di salmone.
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Adagio un gamberone per ogni foglia e metto i rimanenti al centro.
