Minestra di cavolo nero con farina di mais
Il cavolo nero è una verdura molto usata nelle preparazione di ricette toscane. Ha foglie scure lunghe e arricciate ed è ricco di minerali, acido folico, vitamina C e B1. La ricetta di questa minestra un po' insolita ma molto buona è preparata con farina di mais. Si presenta come una polentina piuttosto liquida, pasticciata con il cavolo nero.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 0.90 Euro
- 500 grammi cavolo nero pulito
- 1 cipolla piccola
- 2 pomodori o salsa di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- 120 grammi farina di mais
- 600 grammi acqua
Procedimento
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Pulisco il cavolo nero togliendo la costa più dura e lo taglio a listarelle.
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In una pentola metto olio e cipolla tritata e rosolo per 1 minuto. Aggiungo il cavolo nero e mescolando lascio per 5 minuti.
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Metto i pomodori pelati tagliati a pezzetti.
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Aggiungo l'acqua e il sale e lascio cuocere per un'ora.
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Verso la farina di mais e cuocio per 15 minuti.
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Verso nei piatti, metto olio extravergine di oliva e una grattugiata di pecorino.
