Muffins semintegrali
I muffins sono tipici dolci inglesi e americani. I muffins possono essere preparati in innumerevoli modi: con frutta, gocce di cacao, cioccolato crema, uvetta. In questa ricetta viene sostituita una parte di farina 00 con farina integrale. Molto apprezzati dai bambini.
Ingredienti (N. 25 muffins)
- 200 grammi farina 00
- 100 grammi farina integrale
- 100 grammi zucchero
- 30 grammi cacao
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 200 grammi latte
- 2 uova
- 80 grammi olio di oliva
- cioccolato fondente
- zucchero in granella
- pistacchi tritati
Procedimento
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In una ciotola setaccio le farine lievito e vanillina.
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Aggiungo lo zucchero e amalgamo bene (ingredienti asciutti).
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In una seconda ciotola sbatto uova olio e latte (ingredienti liquidi).
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Prendo la prima ciotola con ingredienti asciutti e la verso nella ciotola con ingredienti liquidi e mescolo bene.
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Prendo 2/3 di impasto verso a pioggia il cacao e mescolo bene.
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Con un po' di fantasia verso in alcuni pirottini solo l'impasto al cacao e in altri solo l'impasto chiaro e in alcuni tutti e due gli impasti.
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In molti pirottini metto al centro un pezzetto di cioccolato fondente e altri li decoro a piacere.
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Riempio gli stampini poco più della metà e inforno a 175°C per 15–20 minuti circa.
