Pangasio alla contadina
Il pangasio è un pesce di acqua dolce che arriva, come filetto congelato, dalla Thailandia oppure viene coltivato in vasche in Italia. E' un pesce dal sapore delicato ed è morbidissimo. Si prepara passando i filetti prima nell'uovo sbattuto poi nella farina di grano duro rimacinata.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 5.20 Euro
- 4 filetti di pangasio
- 2 uovo intere
- farina grano duro rimacinata
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale fino
Procedimento
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Scongelo e asciugo molto bene i filetti di pangasio.
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Sbatto 2 uova con un po' di sale e metto i filetti per 5-10 minuti.
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Nel frattempo prepararo, su un vassoio, la farina di grano duro rimacinata.
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Prendo i filetti di pangasio li faccio scolare e li passo nella farina rimacinata.
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Metto abbondante olio extravergine di oliva in una padella e quando è caldo adagio i filetti.
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Li faccio cuocere per 6 minuti da un lato, poi li giro e continuo la cottura per altri 6 minuti.
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Metto il sale e servo con prezzemolo e limone.
