Panini carini
Panini carini a forma di fiore, renna, granchio asinello, Babbo Natale, carciofo e treccina. Ecco il risultato delle prove per i segnaposto del pranzo di Natale. Preparati con lo stesso impasto dei caserecci. Ideali per la merenda dei bambini, ottimi con Nutella e marmellata. Si mangiano in un boccone.
Ingredienti
(17 panini)Prezzo indicativo medio 1.20 Euro
Fondo
- 50 grammi farina manitoba
- 25 grammi acqua tiepida
- 2 grammi lievito di birra in cubetto o 1 grammo lievito secco
Impasto
- 300 grammi farina 00 oppure 0
- 130 grammi acqua
- 10 grammi lievito di birra in cubetto o 4 grammi lievito secco
- 15 grammi strutto
- 15 grammi olio extravergine di oliva oppure 30 grammi di solo olio
- 5 grammi sale fino
Procedimento
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Fondo: con tutti gli ingredienti formo un piccolo impasto, copro e lascio lievitare a temperatura ambiente per tutta la notte, 8-10 ore.
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Metto nell'impastatrice tutti gli ingredienti, compreso il fondo, tranne il sale. Impasto a velocità 1,5 per 8 minuti circa.
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Aggiungo il sale, impasto ancora fino ad ottenere una pasta liscia e di giusta consistenza.
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Metto il panetto al caldo coperto con un tovagliolo bagnato e strizzato per 30 minuti.
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Divido il panetto in pezzi da 30 grammi e preparo tutte le forme (vedi foto).
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Metto sulla teglia con carta forno, copro e lascio lievitare per 50-60 minuti circa, fino al raddoppio.
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Accendo il forno a 220°C. Al momento di infornare abbasso a 200°C e cuocio per 10 minuti.
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Abbasso ancora a 180°C per altri 6-8 minuti.
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Eccoli sfornati!
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Commenti
Ci sono 1 commenti (+ Aggiungi)
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ik2fdc@alice.it ha scritto
Replicaquesti panini sono ottimi e di bella visione, è la seconda volta che li preparo. Sempre devo fare i complimenti alla mia maestra. Ciao Gio