Pennette alla boscaiola
Quando iniziano i primi freddi si abbandonano le ricette estive e ci si butta su pietanze calde e, magari, anche più caloriche. In questi primi giorni di autunno ho pensato di preparare questo primo: Pennette alla boscaiola. Dal bosco prendiamo i funghi porcini e aggiungiamo prosciutto crudo, pancetta e la panna per completare il tutto. Tutti questi ingredienti diventano un piatto saporito che soddisfa grandi e piccini. Le pennette alla boscaiola possono essere un piatto unico. Provate a prepaparle e fatemi sapere.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 5.60 Euro
- 500 grammi pennette
- 120 grammi prosciutto crudo
- 120 grammi pancetta
- 80 grammi funghi porcini
- cipolla
- aglio
- olio extravergine di oliva
- sale fino
Procedimento
-
Pulisco i funghi porcini e li taglio a pezzetti. Taglio il prosciutto crudo e la pancetta a striscette.
-
In una padella antiaderente metto olio, cipolla e agli e faccio rosolare per 2-3'.
-
Aggiungo i funghi porcini e faccio cuocere per 5' aggiungendo un po' di acqua, se necessario.
-
Metto in pentola anche i salumi precedentemente tagliati e cuocio per qualche minuto.
-
Aggiungo la panna da cucina, aggiusto di sale e metto 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
-
Scolo la pasta al dente, la butto in padella con il sugo e amalgamo il tutto mescolando molto bene.
