Riso venere con pesce e piselli
Nel riso venere troviamo le vitamine B, B3, C, calcio, ferro e radicali liberi. Il riso venere quindi è un toccasana per la nostra salute. Questa preparazione può essere consumata fredda come insalata in particolar modo durante la stagione estiva oppure tiepida o calda. Può essere un vero piatto unico. Questa ricetta con il riso venere viene preparata con tre tipi di pesce salmone calamari e code di gambero. Piselli prezzemolo olio extravergine succo di limone completano questo piatto molto gustoso.
Ingredienti
(6 persone)Prezzo indicativo medio 5.20 Euro
- 300 grammi riso venere
- 400 grammi filetto salmone
- 200 grammi calamari
- 200 grammi code di gambero
- 200 grammi piselli
- 1 limone
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- timo
- basilico
- rosmarino
Procedimento
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Cuocio a vapore il riso venere per 18 minuti.
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Appena il riso è pronto lo metto in un vassoio o in una teglia ben disteso.
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Preparo il pesce: taglio i calamari ad anelli li faccio cuocere in acqua salata per 4-5 minuti li taglio a pezzi e li metto in una ciotola.
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Stendo sul piano di lavoro un foglio di carta forno verso un po' di olio, sale, aromi, appoggio il pesce e metto ancora olio sale ed aromi.
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Chiudo il cartoccio e cuocio 6 minuti nel crisp del microonde oppure nel forno a 200° per 10 minuti.
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Spezzo il salmone a pezzi e metto in una ciotola.
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Lavo le code di gambero ne pulisco i 2/3 e li metto a cottura per 1-2 minuti al massimo. Li scolo e li metto in una ciotola.
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Condisco ogni tipo di pesce con olio e aggiusto di sale.
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Se uso i piselli surgelati li faccio cuocere per 7 minuti.
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Metto tutto sul riso aggiungo il prezzemolo, la spremuta di mezzo limone e se necessario olio e sale.
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Metto su un piatto e decoro con fettine di limone.
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Questo piatto si può preparare anche caldo.
