Spiedini di girelle al salmone e spinaci

Pubblicato in Antipasti freddi 11 anni fa

Gli spiedini al salmone e spinaci sono un antipasto sfizioso che si prepara velocemente ed è di sicuro effetto. Il sapore del salmone unito a quello degli spinaci è molto gradevole. Il salmone si presta alla preparazione di antipasti e primi piatti. La pasta sfoglia che si trova in commercio già pronta è un grande aiuto per queste preparazioni.

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Ingredienti (N. 10 spiedini circa)

Prezzo indicativo medio 5.90 Euro

Per le girelle al salmone

2 fette pan carrè senza crosta
200 grammi salmone affumicato
burro

Per le girelle agli spinaci

1 pasta sfoglia rettangolare
200 grammi spinaci surgelati
parmigiano reggiano
sale fino

Per la finitura

spiedini di legno lunghi

Note: Le preparazioni con pasta sfoglia vanno messe in forno quando sono fredde.

Procedimento

Preparo i rotoli al salmone: stendo il burro ammorbidito sulle fette di pan carrè.
Copro con il salmone e arrotolo delicatamente.
Avvolgo i rotoli nella pellicola e li metto in frigorifero.
Preparo i rotoli agli spinaci: lavo gli spinaci e li passo in padella con poca acqua per 3-4 minuti, aggiusto di sale.
Li strizzo e li trito finemente.
Apro la pasta sfoglia, stendo gli spinaci e copro con parmigiano grattugiato.
Arrotolo, avvolgo nella pellicola e metto in frigorifero per 10 minuti.
Tolgo dal frigorifero il rotolo, lo taglio a fette alte 1 centimetro e le appoggio sulla teglia coperta di carta forno.
Inforno immediatamente a 200°C ventilato per 12-15 minuti circa.
Poco prima di servire gli spiedini taglio i rotoli al salmone a fette di 5-7 millimetri.
Infilo negli spiedini alternandoli alle girelle agli spinaci.