Tiramisù alle fragole
Il Tiramisù alle fragole è una delle tante varianti del classico tiramisù. E' il dessert per tutta la famiglia e soprattutto per i bambini. Consiglio di prepararlo uno o due giorni prima del consumo. Un dolce al cucchiaio da gustare quando fa caldo.
Ingredienti
(10-12 persone)Prezzo indicativo medio 3.80 Euro
- Per la crema pasticcera
- 500 grammi latte
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 4 cucchiai zucchero
- 50 grammi farina 00
Per la crema di fragole
- 50 grammi zucchero
- 300 grammi fragole mature
Per la finitura
- savoiardi
- 200 grammi panna da montare
- 50 grammi zucchero
- 5 fragole
Procedimento
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Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
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Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7 minuti di cottura.
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Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema diventa tiepida.
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Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando.
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Pulisco, lavo e asciugo bene le fragole.
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Le metto nel mixer con lo zucchero e frullo fino ad ottenere una crema.
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Passo la crema di fragole in un colino per avere il liquido per intingere i savoiardi.
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Aggiungo alla crema pasticcera la crema di fragole e mescolo.
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Prendo uno stampo e copro il fondo con la crema ottenuta.
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Bagno i savoiardi nel succo delle fragole e faccio uno strato sopra la crema.
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Ancora uno strato di crema e uno strato di savoiardi e l'ultimo strato di crema.
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Bagno 4 savoiardi e li dispongo sopra il dolce.
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Monto la panna, aggiungo un cucchiaio di zucchero e mescolo.
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Decoro il dolce con la panna e appoggio le fragole intere sopra i ciuffetti di panna.
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Copro e metto in frigorifero.
