Croissants und Pains au
Es ist die gleiche Mischung aus "Briochona New Year." Du wirst es finden oft in meinen Rezepten, weil es ziemlich einfach und sicher führen wird. Ich werde das Brot Maschine vorzuschlagen. Mit diesem Rezept können Sie Croissants und Pains au. Die Kuchen mit Hefe sind leichte, flockige und haben einen feinen Geschmack. Schade, dass sie zuletzt für einen Tag am meisten. Es kann jedoch, haben sie bereit, bereits zum Frühstück, Snack für e. gekocht einfrieren ..
Zutaten (N: 12 cornetti e 8 saccottini)
- Manitoba 500 gr 200 gr 37 gr. Hefe Bier warmes Wasser 75 g weiche Butter 70 g für die zweite mix 2 Eigelb 25 g Schweineschmalz, 8 g Zucker, Salz 50
Prozess
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Ich habe in den Brotbackautomaten alle Zutaten außer Butter und Salz, Hefe Teig und das Programm starten.
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75 Gramm - - und Salz, wenn die Maschine zu kneten das Brot schnell die Butter beginnt.
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Kühlschrank 2 Stunden oder über Nacht. Wenn ich gehe nur 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie es aussieht 15 ', wenn ich es verlassen die ganze Nacht Aspekt 30'.
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Ich habe die Butter - 70 g - zwischen zwei Bögen Pergamentpapier und Hand mit einem Nudelholz zu machen, biegsam.
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Ich habe ein Rechteck 2 cm hoch, legen Sie die Butter in drei Teile und biegen, dehnen und falten Sie das Rechteck in drei Teile. Ich helfe mit dem Nudelholz.
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Ich wiederhole diese wieder ein.
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Ich habe in den Kühlschrank für 15-20 ".
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Den Teig ausrollen 3-4 mm hoch, in einem Dreieck geschnitten und bilden die Croissants, in Rechtecke geschnitten setzen die Füllung und Form, schließt das Buch, die Schmerzen au.
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Ich habe auf dem Backblech mit Backpapier auslegen und Pinsel mit geschlagenem Ei und Milch und ich stehe 40 -50 "Verdoppelung bis Bleche mit Kunststoff-Lebensmittel gedeckt.
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Bake 200-220 ° 10-15 '. Sie können es vor oder nach dem Kochen Zeug.
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Ich habe auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
