Piadina

Veröffentlicht in Brot 13 anni fa

Das Fladenbrot wird in Romagna als Ersatz für Brot verwendet. In all den Familien der Romagna piada tun, wie sie es nennen, alle ihre Tage. Ich verbrachte mehr als 40 Jahre Urlaub in Rimini und ich habe immer versucht, das Rezept zu finden. Vor etwa vier Jahren konnte ich, Putting alles zusammen, was ich gehört und gelesen habe, dass diese Zielgruppe zu erreichen. Ich benutze es als Brot zu den Mahlzeiten mit Gemüse (siehe Foto). Meine Tochter, die Ursprünge Emilia, die verstehen ist, sagt, dass es genehmigt wird .. Piadina essen in der Firma schafft die Freude!

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Zutaten (N. 25 piadine da 75 gr)

0 oder 1200 g Mehl 180 g Schweineschmalz 00 450 g Wasser 30 g Olivenöl extra vergine 3 Teelöffel Salz 5 g Hefe

Hinweise: Die Packungen können aus unterschiedlichen Gewichten gemacht werden: 75gr (mein Rezept) oder 90 Gramm. Zum Kochen ist eine Pfanne für Pfannkuchen, in Ermangelung, dass es OK, um eine beschichtete Pfanne ist.

Prozess

Ich habe in den Mischer oder Kneten Sie das Mehl, Schmalz und Salz und sehr weich zerbröckelte Hefe (weg vom Salz) und warmem Wasser.
Starten Sie den Mischer und wenn der Teig gebildet wird, um das Öl spülen, während weiter kneten.
Divide and Form umhüllt von 75 Gramm. jeder.
Flatten mit den Händen.
Ich weiterhin mit einem Nudelholz, bis Sie ein Fladenbrot ca. 2 mm hoch sind.
Wenn die Pfanne heiß ist gesetzt ein Fladenbrot und gespickt mit einer Gabel, wo es bildet Bläschen.
Rund um die andere Seite und fertig garen.