Croissants et pains au
C'est le même mélange de "Briochona nouvelle année." Vous le trouverez souvent dans mes recettes, car il est assez facile et résultat sûr. Je vais proposer à la machine à pain. Avec cette recette vous pouvez faire des croissants et pains au. Les gâteaux avec de la levure sont légers, floconneux et ont un goût délicat. Dommage qu'ils durent pendant une journée tout au plus. Il peut, toutefois, de les avoir prêts à geler déjà cuites pour le petit déjeuner, collation pour e. ..
Ingrédients (N: 12 cornetti e 8 saccottini)
- Manitoba, 500 gr 200 gr 37 gr de levure de bière de l'eau tiède 75 g de beurre mou 70 g pour le mélange jaunes d'œufs 2 secondes 25 g de saindoux, 8 g de sucre, de sel 50
Processus
-
J'ai mis dans la machine à pain tous les ingrédients sauf le beurre et le sel, le levain de la pâte et lancer le programme.
-
Lorsque la machine commence à pétrir le pain d'ajouter rapidement le beurre - 75 grammes - et le sel.
-
Réfrigérer 2 heures ou jusqu'au lendemain. Si je pars seulement 2 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser il semble 15 ', si je laisse tout aspect de 30 la nuit ".
-
J'ai mis le beurre - 70 g - entre deux feuilles de papier sulfurisé et la main avec un rouleau à pâtisserie pour le rendre malléable.
-
J'ai mis un rectangle de 2 cm de haut, mettez le beurre en trois parties et plier, étirer et replier le rectangle en trois parties. J'aide avec le rouleau à pâtisserie.
-
Je le répète encore une fois.
-
J'ai mis dans le réfrigérateur pendant 15-20 '.
-
Etaler la pâte à haute mm 3-4, coupé en triangle et la forme des croissants, les couper en rectangles mettre le remplissage et la forme, refermant le livre, les douleurs de l'UA.
-
J'ai mis sur la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et les badigeonner d'œuf battu et le lait et je prends 40 -50 'doublement des feuilles couvertes de plastique pour aliments.
-
Cuire au four 200-220 ° 10-15 '. Vous pouvez le farcir avant ou après la cuisson.
-
J'ai mis sur une grille pour qu'ils refroidissent.
