Pain blanc doux
Je fais du pain tous les jours en utilisant différents types de farine, le blé, le Manitoba, la farine de blé entier ou de farine de seigle. J'ai récemment redécouvert l'épeautre et le kamut farine, mais pas dans mon garde-manger macano le comique, le châtaignier, le blé dur et de semoule de blé dur. Aujourd'hui, par exemple, j'ai fait deux miches de pain à l'aide de la pâte molle 00 blanc farine de blé. Après un jour je vais laisser tous les restes de pain pour faire de chapelure sèche, boulettes de pain (strangolapreti), ou - dans le style Oktoberfest - les boulettes dans le bouillon. C'est un mélange direct, facile à préparer, et quand tranché et servi, sera très appréciée.
Ingrédients
(8 persone)Prix moyen 0.00 Euro
- 00 150 g de farine 500 g de lait 120 g + 30 g d'eau si l'huile de maïs 50 g nécessaires 12 g de levure 10 g de sel 3 g de poudre de malt ou d'une cuillerée de miel d'acacia
Processus
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J'ai mis tous les ingrédients dans la pâte, sauf le sel et 30 grammes d'eau, et mélanger pendant 10 'à la vitesse 1.
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Ajouter le sel et l'eau qui doit faire une pâte molle.
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Mélanger à nouveau pour un autre 10 ».
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Ungo un bol avec l'huile, mettre la pâte et couvrir avec un linge deux fois.
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Après 60 'de farine la surface de travail et retourner doucement la pâte.
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Je tends la main et fermer la pâte en trois parties. J'ai effectuer la même opération à nouveau.
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J'ai mis dans un bol avec le bouton ci-dessous, je couvre et je prends pour 35-40 '.
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Sauvegarde de la pâte sur une planche farinée et préparer une miche de pain que je mets à la hausse, à couvert, pendant 60 '.
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Cuire au four à 200 degrés pendant 20 'si je n'avais petites formes, si je couds un seul brin de 220 ° 20', 200 ° au four pendant 20 °, jusqu'à 180 ° 10 '.
