Croissants y au dolores
Es la misma mezcla de "Año Nuevo Briochona". Lo encontrarás a menudo en mis recetas porque es resultado bastante fácil y seguro. Yo voy a proponer a la máquina de pan. Con esta receta se puede hacer croissants y pains au. Los pasteles con levadura son la luz, escamosa y tiene un sabor delicado. Lástima que duran un día como máximo. Puede, sin embargo, para tenerlas listas para congelar ya cocido para el desayuno, merienda para e. ..
Ingredientes (N: 12 cornetti e 8 saccottini)
- Manitoba 500 gr 200 gr 37 gr de levadura de cerveza agua tibia 75 g de mantequilla blanda 70 g para la segunda mezcla 2 yemas de huevo 25 g de manteca de cerdo, 8 g de azúcar, sal 50
Procedimento
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Me puse en la máquina de pan todos los ingredientes excepto la mantequilla y la sal, levadura y masa iniciar el programa.
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Cuando la máquina empieza a amasar el pan rápidamente añadir la mantequilla - 75 gramos - y la sal.
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Refrigere 2 horas o durante la noche. Si me voy a sólo 2 horas en el refrigerador antes de usar lo que parece 15 ', si lo dejo todo aspecto nocturno de 30'.
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Puse la mantequilla - 70 g - entre dos hojas de papel de pergamino y de la mano con un rodillo para hacerlo más flexible.
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Saqué un rectángulo de 2 cm de alto, poner la mantequilla en tres partes y doblar, estirar y doblar el rectángulo en tres partes. Puedo ayudar con el rodillo.
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Repito una vez más.
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Me puse en el frigorífico durante 15-20 '.
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Estirar la masa de 3-4 mm de alto, cortada en forma de un triángulo y los croissants, cortar en rectángulos poner el relleno y la forma, cerrar el libro, los dolores de la UA.
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Me puse la charola para hornear con papel pergamino y se pintan con huevo batido y la leche y me levanto 40 -50 'doblar las hojas cubiertas de plástico para alimentos.
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Hornee 200-220 · 10-15. Puede que cosas antes o después de cocinar.
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Me puse una rejilla para enfriar.
