Soldados a las piezas
Puede ser extraño, pero los días de agosto, un segundo cocinero carne y hacer la polenta. Por lo general, me preparo el guiso de conejo. Este año, sin embargo, quiero cambiar ... Esta receta que propongo, fácil de hacer, usted pasará un tipo diferente de mediados de agosto. Para la harina de maíz polenta, pero yo no uso el maíz blanco que se obtiene moliendo el maíz blanco híbrido cilindro, una variedad particular típicamente veneciana . Se prepara como la polenta y también es excelente con el pescado. Pruébelo usted mismo y luego me dicen!
Ingredientes (6 persone)
- + Para la polenta lt 2. de agua de unos 350 gramos de harina de maíz blanco 2 cucharadas de aceite extra virgen aceite de oliva sal + Para el estofado de 1500 gramos de pedazos de la nuez de carne de res 1 cebolla grande 4 zanahorias grandes 2 tallos de apio verde de ajo aceite de oliva virgen extra - - hojas de laurel - romero 3 dientes de sal de vino barbera
Procedimento
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Marinada: Cortar la carne en trozos grandes - un poco más grande 'de la olla - Pongo en un bol y añadir las verduras cortadas en trozos grandes y perfumes. Cubro con la Barbera vino.
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Marinar cubierta durante 24 horas.
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Puedo tomar ajo y perfumes.
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Cocina: me quite la carne de la marinada y dejar a un lado.
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Brown las verduras con aceite.
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Añadir la carne, de color marrón y un poco hacia el adobo caliente.
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Sazone con sal y dejar cocer a fuego lento y tapado por 2 horas.
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Puedo quitar la mezcla de carne y verduras con la batidora.
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Me puso la mitad de una taza de agua y una cucharada de papel de arroz y cocine por 5-6.
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Añadir la carne y el calor durante unos minutos.
