Gelato Malaga con e senza Bimby
Il Gelato Malaga è un gusto quasi introvabile. Possiamo prepararlo in casa con questa ricetta sia utilizzando il Bimby sia l'attrezzatura che abbiamo in cucina. L'uvetta messa a bagno con acqua e rhum dà un gusto molto particolare a questo gelato. Possiamo servirlo nel cono o in coppetta.
Ingredienti
(500 grammi circa di gelato)Prezzo indicativo medio 2.60 Euro
- 200 grammi latte intero
- 200 grammi panna da montare
- 2 tuorli
- 50 zucchero
- 1 bustina divanillina
- 2 manciate di uvetta secca
- acqua e rhum
Procedimento
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Con Bimby: metto nella caraffa il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e la vanillina, 100°, velocità 3 per 6 minuti.
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Metto l'uvetta a bagno in: 3 parti di acqua e 1 di rhum.
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Metto la crema in un contenitore che chiudo e metto in freezer.
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Strizzo l’uvetta, la metto in una ciotolina e ripongo in freezer.
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Dopo almeno 4-5 ore taglio la crema a quadri e la metto nella caraffa 20 secondi, velocità 7, poi 15 secondi velocità 9.
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Aggiungo l’uvetta, mescolo e metto ancora in freezer.
