Panini soffici semidolci
I panini semidolci sono adatti per il buffet, per la merenda, per il pic-nic e in tutti i momenti della giornata come spuntino. Conservati in una scatola di latta restano morbidi per diversi giorni. Potete divertirvi a riempirli con tutti i tipi di salumi, formaggi, verdure... Vi consiglio di congelarli anche già farciti. Quelli preparati con più zucchero (vedi ricetta) sono ottimi, con burro e marmellata, per la prima colazione. I panini semidolci sono facili da fare, da utilizzare e da farcire e poi... mangiare.
Ingredienti
(N. 18 panini da 50 gr)Prezzo indicativo medio 0.90 Euro
Lievitino
- 150 grammi manitoba
- 90 grammi acqua tiepida
- 13 grammi lievito di birra in cubetto o 6 grammi lievito secco
Impasto
- 350 grammi manitoba
- 160 grammi acqua tiepida
- 75 grammi olio di semi di mais
- 20 grammi zucchero - se li vuoi dolci 40 grammi
- 10 grammi sale fino
Procedimento
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In una ciotola impasto tutti gli ingredienti del lievitino. Copro con pellicola e lascio lievitare per 1 ora.
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Aggiungo al lievitino gli altri ingredienti tranne il sale. Accendo l'impastatrice vel. 1 per 5 minuti. Aggiungo il sale e continuo per altri 5 minuti. Metto in luogo tiepido fino al raddoppio(circa 1 ora).
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Formo i panini e li pennello con uovo e latte sbattuti con una forchetta. Copro con un foglio di plastica per alimenti e lascio lievitare per 90'.
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Forno 220°C, statico, per 15-20 minuti. Se uso il forno ventilato metto un pentolino di acqua bollente sul fondo del forno pewr i primi 10 minuti.
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Sforno e metto su una gratella a raffreddare.
