Panini per hamburger
Quasi faccio un break! Ecco le parole che precedono un ottimo hamburger stile Mc Donalds. Un medaglione di carne, una buona maionese, una foglia di insalata e magari anche un pochino di ketchup. Ma il vero ingrediente è il pane! Ecco come fare a casa vostra i panini da riempire con ottimi hamburger. Quelli che facciamo oggi sono i classici panini da hamburger coperti di semi di sesamo. Si possono anche farcire con formaggi, salumi e verdure. Questi panini, preparati con impasto diretto, sono facili da preparare e di sicura riuscita.
Ingredienti
(N. 10-12 panini)Prezzo indicativo medio 1.00 Euro
- 400 grammi farina 00 oppure 0
- 200 grammi farina di farro
- 270 grammi latte + 30 grammi se necessario
- 50 grammi olio di arachidi o girasole
- 20 grammi zucchero
- 20 grammi lievito birra in cubetto o 12 grammi lievito secco
- 2 cucchiaini miele
- 12 grammi sale fino
- semini di sesamo
Procedimento
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Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice, tranne il sale e 30 gr di latte, e impasto per 8' circa.
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Aggiungo il sale e la quantità di latte che necessitano per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
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Formo un panetto e lo metto in una ciotola coperta a campana per 30'.
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Prendo il panetto lo allungo e faccio il primo giro di folding: lo chiudo in tre, lo allungo e lo chiudo ancora in tre parti.
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Lo metto nella ciotola con il bottone sotto, cioè con la chiusura in basso. Lascio lievitare coperto a campana per 60'.
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Inforno a 220° per 10' e a 200° per altri 10'.