Torta San Valentino
La festa di San Valentino ricorre il 14 febbraio ed è festeggiata in tutto il mondo. Diffusa dai Benedettini come festa cattolica, San Valentino è riconosciuto come protettore dei matrimoni. Questa è la torta ideale per gli innamorati che festeggiano San Valentino: pan di spagna, panna e fragole.
Ingredienti
(2 persone)Prezzo indicativo medio 4.20 Euro
Per il pan di spagna
- 225 grammi farina 00
- 225 grammi zucchero
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1/2 bustina vanillina
- 6 uova intere
- 1 pizzico di sale
Per la finitura
- 300 grammi panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero
- colorante alimentare rosso
- 1 fragola grossa
- 250 grammi latte
- 2 cucchiaini colmi di zucchero
- 1 punta di cucchiaino di vanillina
Procedimento
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Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 10-12 minuti.
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Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate e mescolo a mano molto delicatamente dal basso verso l'alto.
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Verso in una teglia imburrata per lasagne e inforno a 180° per 35-40 minuti.
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Preparo la torta: metto la panna nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero e monto fino ad ottenere un composto ben sodo.
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Aggiungo il restante zucchero e mixo per pochi secondi.
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Divido la panna a metà e in una delle parti metto 3 gocce di colorante rosso e mescolo.
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Divido il pan di spagna in due parti.
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Scaldo il latte con un cucchiaino di zucchero e una punta di vanillina.
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Bagno abbondantemente tutte le parti del pan di spagna: sotto, sopra e le parti interne.
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Stendo una parte della panna bianca sulla parte tagliata e copro con l'altra metà
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Aiutandomi con un disegno ritaglio la forma dei due cuori.
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Taglio in vari punti la parte esterna che tolgo aiutandomi con una paletta.
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Preparo una bella fragola e la divido a metà. Con un coltellino incido la parte superiore centrale per ottenere un cuore.
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Metto le mezze fragole al centro dei due cuori.
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Con la panna rossa copro i bordi della torta.
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Con una sac a poche decoro i cuori con la panna bianca e quella rosa (vedi foto)
