Torta di farina di castagne
Una torta che merita di essere assaggiata. Ogni volta che la preparo è sempre più gradita. La farina di castagne con l'aggiunta di mele creano la giusta consistenza e rendono la torta gradevole e soffice. Questa ricetta, che preparo da oltre trent'anni, mi è stata data da una cugina bolognese. Un tocco di zucchero a velo e una pioggia di scaglie di cioccolato fondente fanno della torta un'idea sfizioza e ricercata. Si può anche servire accompagnata dai marron glacè.
Ingredienti
(6 persone)Prezzo indicativo medio 2.10 Euro
- 150 grammi farina di castagne
- 150 grammi zucchero
- 100 grammi burro
- 3 uova intere
- 100 grammi latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 mele piccole
- zucchero a velo
- scaglie di cioccolato
Procedimento
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In una ciotola metto il burro morbido e lo zucchero, mescolo energicamente con una forchetta sino ad ottenere una cremina.
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Incorporo, uno alla volta, i tuorli.
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Setaccio la farina e il lievito e verso a cucchiaiate nell'impasto alternando al latte.
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Sbuccio le mele, le taglio a fettine sottili e le unisco al composto.
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Monto a neve fermissima gli albumi e li unisco al composto precedente, mescolando con molta cura.
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Imburro una tortiera, verso l'impasto e cuocio in forno per 40 minuti a 200°.
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Quando la torta è fredda la metto su un piatto di portata, spolverizzo di zucchero a velo e di scaglie di cioccolato.
