Baccalà al latte in umido
Il baccalà al latte è un piatto ideale per la stagione fredda e accompagnato da una buona polenta diventa un piatto unico. Uso quello surgelato per la sua praticità perchè il baccalà o stoccafisso secco necessita di una lunga preparazione. Provate questa ricetta che è ottima e veloce da preparare.
Ingredienti (4-5 persone)
- 1000 grammi baccalà o stoccafisso surgelato
- latte
- prezzemolo
- 1-2 spicchi aglio
- olio extravergine di oliva
- farina 00
- 3 pomodori perini
- sale fino
- pepe nero
- prezzemolo
Procedimento
-
Faccio scongelare il baccalà e lo taglio a pezzi.
-
In una padella metto olio e aglio e faccio rosolare. Aggiungo il pesce e faccio colorire da entrambe le parti.
-
Copro con il latte, quasi a filo del baccalà, e faccio cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti circa.
-
Aggiungo i pomodori pelati e tagliati a listarelle. Aggiusto di sale e continuo la cottura per altri 5 minuti.
-
Aggiungo il prezzemolo tritato e un po' di pepe macinato e servo il baccalà ben caldo con la polenta.
Potrebbe anche interessare
Commenti
Ci sono 2 commenti (+ Aggiungi)
-
ristorante pesce ha scritto
Replicasempre deliziosa! grazie
-
Cristina ha scritto
ReplicaE la farina 00?