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Cotechino in crosta
Pubblicato in Secondi
9 anni fa
Il cotechino è un insaccato che si consuma cotto. Solitamente si prepara con le lenticchie ma in questa ricetta ve lo propongo in crosta. Bello l'effetto ottico e anche il sapore.
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Ingredienti (8 persone)
- 1 cotechino precotto
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- spinaci surgelati
- parmigiano grattugiato
- olio oliva extravergine
- sale fino
Procedimento
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Cuocio il cotechino precotto nel suo involucro per il tempo indicato sulla confezione.
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Quando è cotto lo apro, svuoto il sacchetto e lo metto a raffreddare.
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Cuocio gli spinaci li strizzo e li passo in padella con olio o burro e sale.
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Stendo la pasta sfoglia la spolverizzo di formaggio grattugiato e copro con gli spinaci.
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Metto il cotechino in centro e chiudo a rotolo che decoro con i ritagli della pasta sfoglia.
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Inforno a 200° C statico per 20-25 minuti circa.
