Crostatine in fiore
Queste crostatine sono fiori sbocciati ripieni di marmellata. La pasta frolla con una parte di fecola le rende friabili e ottime al palato. Sbizzarritevi a riempirle con vari tipi di marmellata, insolite e buone con la crema di marroni. Si preparano con facilità e si mangiano in un attimo.
Ingredienti
(6-8 persone)Prezzo indicativo medio 2.60 Euro
- 300 grammi farina 00
- 100 grammi fecola patate
- 180 grammi zucchero
- 200 grammi burro
- 3 cucchiaini lievito
- 4 tuorli
- marmellata di albicocche
- marmellata di prugne
Procedimento
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Metto in una ciotola le farine setacciate con il lievito, aggiungo il burro morbido e comincio ad impastare con una forchetta per non scaldare troppo l'impasto.
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Aggiungo i tuorli, lo zucchero e impasto velocemente.
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Metto il panetto nella pellicola e metto in frigorifero per 20 minuti.
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Tolgo l'impasto dal frigorifero e lo stendo, tra due fogli di carta forno, con un matterello alto mezzo centimetro.
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Ritaglio la pasta con la formina e la metto nei pirottini.
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Con i rebbi della forchetta bucherello il fondo della pasta. Sbatto un albume con una forchetta e pennello la forma della crostatina.
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Metto nel mezzo la marmellata e con gli avanzi di pasta decoro le crostatine.
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Inforno a 170°, ventilato, per 15 minuti circa.
