Danubio salato farcito
Il Danubio salato farcito viene preparato con la pasta brioche. Il Danubio a forma di stella è ideale come centrotavola per il pranzo di Natale. Ogni pallina può essere farcita con ingredienti diversi come: verdure e formaggi, verdure, carne e formaggio oppure con un ingrediente unico. Come sorpresa se ne preparano alcuni con solo prosciutto, altri con solo formaggio e altri con verdure. Per la farcitura e la decorazione della stella natalizia date sfogo alla vostra fantasia.
Ingredienti
(10-12 persone)Prezzo indicativo medio 3.90 Euro
Per il Danubio
- 500 grammi manitoba o tipo 0
- 200 grammi acqua circa
- 35 grammi lievito di birra in cubetto
- 100 grammi burro
- 7 grammi sale
- 7 grammi zucchero
- 2 uova intere
Per la farcitura
- 150 grammi prosciutto cotto
- 100 grammi prosciutto crudo
- 50 grammi scamorza o altro formaggio
- 30 grammi parmigiano grattugiato
Procedimento
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Preparo il Danubio: metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice, tranne il burro e impasto a velocità 1 per 5 minuti.
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Aggiungo il burro morbido e impasto ancora per 2-3 minuti fino a quando l'impasto si incorda.
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Formo a palla, copro con foglio di plastica e metto a lievitare al caldo per 60 minuti fino al raddoppio.
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Mentre la pasta lievita preparo la farcitura: trito tutti gli ingredienti, aggiungo il parmigiano e mescolo.
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Divido l'impasto in pezzi da 50 grammi e li lavoro formando dei piccoli panini.
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Stendo il panino e metto al centro l'impasto preparato.
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Chiudo e metto in una teglia un po' distanziati e pennello con uovo e latte sbattuti.
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Faccio lievitare per 60-80 minuti, coperto e pennello ancora subito prima di infornare.
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Inforno a 200°C, statico, per 30-35 minuti.
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Commenti
Ci sono 2 commenti (+ Aggiungi)
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Lady Jeanette ha scritto
Replicache bontà! Ottima questa ricetta, a giudicare dalla foto deve essere molto soffice la pasta ! La proverò! Grazie!
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Autore ha scritto
Replicaè molto soffice preparalo e fammi sapere... grazie