Panini e trecce semidolci
Panini e trecce sono ottimi per il buffet, la merenda e il pranzo al sacco. Si possono mangiare in natura come spuntino ammazzafame. Ci si può sbizzarrire a preparare diverse forme.
Ingredienti
(N. 18 panini)Prezzo indicativo medio 0.90 Euro
- 500 grammi farina Manitoba
- 200 grammi acqua
- 35 grammi lievito di birra in cubetto o 15 grammi lievito secco
- 75 grammi burro
- 25 grammi strutto oppure 100 gr burro in totale
- 8 grammi sale fino
- 20 grammi zucchero
Procedimento
-
Impastare tutti gli ingredienti a mano per 10-12 minuti oppure nell'impastatrice per 7 minuti. Deve risultare un impasto tenero ma non appiccicoso.
-
Formo a palla, copro a campana e metto a lievitare al caldo per 50 minuti.
-
Divido l'impasto in pezzi da 50 gr per i panini e da 70 gr per le treccine.
-
Prendo il pezzetto di pasta e porto uno dopo l'altro gli angoli all'interno.
-
Chiudo sotto e formo il panino roteando con le mani.
-
Metto sulla teglia con carta forno e pennello con uovo e latte sbattuti.
-
Copro un celofane per alimenti e lascio lievitare fino al raddoppio circa 40-50 minuti.
-
Pennello ancora molto delicatamente con uovo e latte.
-
Inforno a 225°C, statico, per 10 minuti, abbasso a 200° per 6-8 minuti circa.
-
Tolgo dal forno e metto su una gratella a raffreddare.
Potrebbe anche interessare
Commenti
Ci sono 4 commenti (+ Aggiungi)
-
giovanna ha scritto
Replicaseguendo alla lettera le tue indicazioni il risultato è stato meraviglioso. complimenti! a mio modesto avviso, il pane si apprezza in modo sublime, farcito convenientemente, con la prima colazione del mattino. brava! ciao da Giovanna
-
Adelina ha scritto
ReplicaBuonissimi! Fatto anche questi........ Mi hai fatto venire la voglia di stare in cucina con sommo gaudio di Antonio e mia figlia Elisa