Dessert primavera

Pubblicato in Dolci al cucchiaio 10 anni fa

Il dessert può essere preparato in tanti modi: con crema pasticcera alla vaniglia o al cioccolato, con frutta di stagione, panna montata e savoiardi o pan di spagna. Il dessert primavera è stato preparato con savoiardi, crema pasticcera e panna montata. E' un dolce al cucchiaio. Si serve a fine pasto o a merenda o come spuntino dolce. Il Cointreau può essere sostituito con Maraschino o altri liquori simili. Nelle coppette dei bambini si bagnano i savoiardi con il latte.

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Ingredienti (N. 6-8 coppette)

Prezzo indicativo medio 2.10 Euro

Per la crema pasticcera

500 grammi latte P.S.
2 uova intere
4 cucchiai di zucchero
40 grammi farina 00

Per la finitura

200 grammi panna da montare
1 cucchiaio zucchero a velo
1 bustina Pannafix
1 savoiardo per ogni coppetta
1 cucchiaio di Cointreau
fragole
zucchero di canna

Procedimento

Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer per 1-2 minuti.
Verso in un pentolino e a fuoco basso cuocio la crema per 7 minuti dal momento della bollitura.
Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema è tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Mentre la crema si raffredda pulisco le fragole, le taglio a pezzetti, aggiungo lo zucchero di canna e mescolo.
Preparo le ciotole, meglio se trasparenti. Taglio i savoiardi in tre parti e li metto in piedi sul fondo della ciotola.
In mezzo bicchiere di acqua verso un cucchiaio di Cointreau, mescolo e con un pennello bagno i savoiardi. Nelle coppette dei bambini bagno i savoiardi con il latte.
Verso 2 cucchiai di crema pasticcera. Sopra aggiungo 2 cucchiai di fragole con un po' del loro succo.
Ancora uno strato sottile di crema, copro e metto in frigorifero.
Prima di servire il dessert metto la panna nel freezer per 10 minuti.
Verso la panna nel mixer e dopo 30 secondi aggiungo lo zucchero e la bustina di Pannafix dopo averle mescolate.
Metto la panna montata nella sac a poche e decoro il dessert.