Focaccine alle olive
Le focaccine con le olive sono veloci da preparare perchè è un impasto diretto. Sono ideali per un buffet, un party o per la merenda dei bambini. Potete sostituire le olive con verdure e formaggi oppure aggiungere prosciutto crudo, prosciutto cotto, pancetta e altri salumi. Tagliatele a metà e farcitele a vostro piacere.
Ingredienti
(6 persone)Prezzo indicativo medio 2.30 Euro
- 500 grammi farina 00
- 275 grammi acqua
- 14 grammi lievito di birra
- 20 grammi zucchero
- 10 grammi sale fino
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 150 gr olive snocciolate
Procedimento
-
Accendo il forno a 100°C, ventilato, scolo le olive e le stendo su una teglia che inforno per 15 minuti.
-
Impasto tutti gli ingredienti, tranne il sale e le olive, per 6-8-minuti.
-
A metà impasto aggiungo il sale e impasto ancora fino a quando l'impasto è formato.
-
Quando le olive sono pronte le trito a prezzettini e le aggiungo all'impasto.
-
Lavoro il meno possibile e metto a puntare per 30 minuti.
-
Divido in panetti da 35 gr circa li arrotondo e li appiattisco un po' con le dita.
-
Posso fare anche dei filoncini di 50 gr circa.
-
Lascio lievitare coperte per 30 minuti.
-
Pennello le focaccine con olio extravergine di oliva.
-
Inforno a 225° per 15 minuti circa.
-
Sforno, metto su una gratella e spennello con olio extravergine.
