Gnocchi al cavolo nero
In questa ricetta usiamo il cavolo nero per preparare degli gnocchi con patate. Il risultato è ottimo. Gli gnocchi conditi con burro e salvia hanno un gusto particolare, ma molto accattivante. Ho cominciato a cucinare il cavolo nero, che è molto ricco di vitamine e minerali, qualche anno fa e lo cucino sempre perchè piace a tutti anche ai bambini.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 2.10 Euro
- 200 grammi farina 00
- 300 grammi cavolo nero pulito
- 700 grammi patate
- 1 uovo intero
- sale fino
- burro
- salvia
Procedimento
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Pelo le patate, le metto in una pirofila con mezzo centimetro di acqua e un po' di sale e cuocio nel microonde per 20 minuti circa.
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Tolgo al cavolo nero la costa più dura, lo lavo, lo taglio a strisce e lo cuocio in padella con un po' di acqua e sale.
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Sul piano di lavoro metto la farina a fontana, aggiungo le patate passate con lo schiacciapatate e il cavolo nero tritato finemente con un coltello. Aggiungo l'uovo.
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Impasto il tutto velocemente fino a quando gli ingredienti sono amlgamati.
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Prendo l'impasto a pezzi e formo un rotolino che taglio a pezzetti.
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Infarino bene gli gnocchi e li metto su un vassoio.
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Continuo così fino alla fine dell'impasto.
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Faccio cuocere gli gnocchi in acqua salata, con l'aggiunta di un po' di olio, fino a quando vengono a galla.
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Li scolo e li verso in una padella con burro e salvia già rosolati mescolo e li faccio saltare per pochi secondi.
