Gnocchi di semolino agli spinaci con Bimby
Da millenni in molte cucine del mondo si preparano gli gnocchi. Vengono fatti con diverse forme e con ingredienti diversi: patate, pane secco, semolino, farina di frumento e di riso. Vi propongo questa ricetta che ho sperimentato e che ha ottenuto successo. Si possono preparare anche due giorni prima dell'utilizzo. Gli gnocchi di semolino e spinaci piacciono molto ai bambini.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 3.50 Euro
- 250 grammi semolino
- 1000 grammi latte
- 60 grammi burro
- 70 grammi parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- 4 cubotti di spinaci surgelati
- sale fino
- noce moscata
- sugo pomodoro
Procedimento
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Verso nel boccale gli spinaci scongelati: vel. 7 - 15 sec.
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Aggiungo il latte, il sale, la noce moscata e porto ad ebollizione: 12 min. 100°C vel. 3.
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Con lame in movimento, vel.3, verso a pioggia il parmigiano, i tuorli e il semolino: 8 min. 90°C vel 2. Spatolo ogni tanto.
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Preparo un foglio di carta forno pennellato con olio, verso l'impasto e livello a 1 centimetro.
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Lascio raffreddare e ritaglio dei quadrati di 5 centrimetri circa.
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In una teglia metto gli gnocchi leggermente sovrapposti, cospargo di sugo di pomodoro e pamigiano grattugiato.
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Cuocio in forno a 200°C ventilato per 20-25 minuti circa.
