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Pasta fresca di pomodoro
Pubblicato in Pasta
13 anni fa
La pasta fresca di pomodoro si può condire con diversi sughi. In base alla mia esperienza il sugo migliore per gustare questa pasta è quello di pesce preparato con olio aglio vongole, cozze e prezzemolo. Adoro preparare la pasta fresca... per me è un vero relax.
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Ingredienti
(4-5 persone)Prezzo indicativo medio 1.40 Euro
- 150 grammi farina 00
- 150 grammi farina di grano duro rimacinata
- 30 grammi concentrato di pomodoro
- 2 uova intere
- 30 grammi acqua circa
Procedimento
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Mescolo il concentrato di pomodoro con le uova e l'acqua.
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Aggiungo le farine e lascio impastare per qualche minuto.
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Divido il panetto ottenuto in tanti pezzi che faccio passare ad uno ad uno nella parte più larga nella macchina della pasta.
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Riprendo le sfoglie ottenute e le faccio passare sulla terza misura.
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Rifaccio passare sulla penultima tacca e stendo le sfoglie su un piano di legno o su un canovaccio.
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Ogni tanto le giro e dopo un'ora circa taglio le tagliatelle.
