Pasticcio di zucchine
Zucchine e cipolle cotte con il latte e poi gratinate. Si possono servire calde, tiepide o fredde in estate. Accompagnano qualsiasi tipo di secondo. Facile e veloce da preparare. Ideale anche per buffet.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 1.00 Euro
- 4 zucchine
- 2 cipolle
- latte
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale fino
Procedimento
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Prendo le zucchine le lavo e le taglio a pezzetti.
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Faccio lo stesso procedimento con le cipolle.
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metto il tutto in una padella e copro di latte.
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Metto il sale e cuocio fino a quando il latte si è consumato e le verdure sono ridotte in poltiglia, se necessario schiaccio con la forchetta.
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Aggiungo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un po' di olio.
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Stendo in una teglia da forno e cospargo di parmigiano grattugiato e un po' di olio a filo.
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Metto in forno con il grill fino a quando la superficie è ben gratinata.
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Si può servire caldo, tiepido o freddo.
