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Salsa di peperoni
Pubblicato in Contorni e verdure
13 anni fa
Oggi vediamo come preparare la salsa che può essere un contorno di verdure che accompagna i secondi piatti oppure diventa anche un buon condimento per la pasta. Uno degli ingredienti è il pomodoro perino verde. Questo pomodoro pur essendo verde non è ne acerbo ne acido. Il gusto di questo pomodoro è dolce e conferisce ai piatti un sapore davvero unico.
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Ingredienti
(8 persone)Prezzo indicativo medio 2.00 Euro
- 3 peperoni rossi
- 3 peperoni gialli
- 8 pomodori perini verdi
- 2 cipolle di tropea
- olio extravergine di oliva
- sale
- 2 spicchi aglio
Procedimento
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Preparo tutte le verdure e le taglio a pezzi piuttosto grossi.
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In una teglia metto olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio e accendo il fuoco.
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Quando l'aglio ha lasciato il suo profumo lo tolgo e metto tutte le verdure.
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Cuocio a fiamma vivace per 35' circa, aggiusto di sale e spengo il fornello.
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Verso un po' di olio extravergine di oliva e mescolo.
