Pollo in insalata con sesamo
Il pollo in insalata con sesamo è un modo diverso per preparare un piatto di carne estivo. Può essere servito freddo o tiepido. Il sesamo da un gusto particolare a questa insalata che sarà molto gradita dai vostri ospiti e soprattutto dai bambini. Se aggiungiamo un po' di pasta o riso può diventare un piatto unico.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 3.50 Euro
- 4 fette petto di pollo
- 20 pomodorini ciliegia
- 3 patate medie
- 20 olive nere snocciolate
- 1 uovo intero
- pangrattato
- semini di sesamo
- sale fino
- olio extravergine di oliva
Procedimento
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In una ciotola sbatto con una forchetta l'uovo e un po' di sale fino.
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Taglio i filetti di pollo a strisce di 3 x 2 centimetri, li metto nell'uovo e mescolo cercando di dividerli.
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Cuocio le patate con la pelle in una pentola con acqua salata per 35 - 40 minuti, oppure li metto in una pirofila di vetro con un dito di acqua e sale e li cuocio nel microonde per 12-14 minuti.
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Mentre le patate si raffreddano preparo i pomodorini, lavati e tagliati a metà.
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In una ciotola metto le patate a pezzi, i pomodori, le olive e condisco con olio extravergine di oliva e sale fino quanto basta.
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Butto in uno scolapasta il pollo e lo lascio scolare.
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In un piatto mescolo il pangrattato con i semi di sesamo (2 parti di pangrattato con 1 parte di sesamo).
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Metto i pezzetti di pollo scolati nel pangrattato e sesamo e con le mani li impano.
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In una padella metto olio extravergine di oliva e quando è caldo verso il pollo e lo muovo delicatamente per cuocerlo uniformemente.
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Quando è cotto lo appoggio su carta per fritti.
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Lascio intiepidire, aggiungo agli altri ingredienti e mescolo delicatamente. Aggiusto di sale.
