Riso freddo con bresaola
Fa caldo e bisogna pensare ai piatti freddi. Questo è un riso molto delicato, con pochi ingredienti e un ottimo risultato. Per grandi e piccini è squisito per un buffet freddo. Nelle insalate di riso o di pasta i salumi di fanno tagliare dal salumiere a fette e poi si tritano così vengono meglio distribuiti nellimpasto.
Ingredienti
(5 persone)Prezzo indicativo medio 3.60 Euro
- 300 grammi riso per insalate
- 80 grammi bresaola a fette
- pomodorini
- 1 limone
- olive verdi e nere snocciolate
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
Procedimento
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Butto il riso nell'acqua bollente e lascio cuocere per 10-12' circa.
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Quando è pronto lo scolo e lo distendo su un canovaccio.
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Mentre si raffredda taglio a fettine la bresaola.
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Taglio le olive a rondelle e i pomodorini li divido in 4 parti.
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Metto tutto in una ciotola aggiungo il prezzemolo il limone spremuto l'olio e se necessario un po' di sale.
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Aggiungo il riso ormai freddo e il prezzemolo tritato e mescolo molto bene.
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Metto in un piatto ovale e decoro con pomodorini e prezzemolo.
