Tagliatelle di castagne con panna e funghi
Un primo insolito, ma molto buono. Le tagliatelle con farina di castagne sono di pasta fresca. Il condimento ideale da abbinare al sapore delle castagne castagne sono la panna e i funghi. Provatele!
Ingredienti
(4-6 persone)Prezzo indicativo medio 1.90 Euro
- 200 grammi farina di grano duro rimacinata
- 100 grammi farina di castagne
- 100 grammi acqua circa
- 1 uovo intero
- mezza cipolla tritata
- funghi porcini
- panna da cucina
- sale fino
Procedimento
-
Metto le farine a fontana e verso in centro l'acqua e l'uovo e impasto.
-
Con la macchina per la pasta preparo le sfoglie, spessore finale penultima tacca.
-
Metto ad asciugare su un canovaccio o un piano di legno.
-
Piego la pasta per il lungo e taglio le tagliatelle larghe mezzo centimetro circa.
-
In una padella faccio soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungo i funghi porcini, precedentemente ammollati e cuocio per 15 minuti circa.
-
Aggiungo la panna, aggiusto di sale e termino la cottura per 1-2- minuti.
-
Scolo le tagliatelle, le verso nella padella del sugo, aggiungo il parmigiano grattugiato e mescolo.
-
Servo le tagliatelle ben calde.
