Torta salata farcita
Questa torta salata è stata preparata con lo stesso l'impasto della "crescente al prosciutto (vedi ricetta), tipico prodotto bolognese. Adornata con un bel mazzo di rosmarino chiuso con nastro rosso e oro è ideale come centrotavola nelle feste . Si può preparare anche con gorgonzola o con rosmarino o altri ingredienti a piacere. Si presta come piatto unico, spuntino e accompagnata da altri piatti in un buffet. E' veloce da preparare e di grande effetto. La crescente è una ricetta delle Sorelle Simili fatta con alcune modifiche.
Ingredienti
(8-10 persone)Prezzo indicativo medio 4.60 Euro
- 300 grammi farina 00
- 150 grammi acqua
- 13 grammi lievito di birra in cubetto
- 120 grammi pancetta a fette
- 30 grammi strutto o olio extravergine di oliva
- 6 grammi sale fino
- 1 punta cucchiaino di malto
- 40 grammi parmigiano grattugiato
- 10 olive verdi snocciolate
- 20 olive nere snocciolate
Procedimento
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Impasto velocemente tutti gli ingredienti, formo un panetto e lo metto a lievitare coperto a campana per 50-60 minuti.
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Divido l'impasto in 10 pezzi da 65 grammi l'uno.
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Prendo un pezzo alla volta e formo ogni petalo.
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Su una teglia metto la carta forno e stendo i petali lasciandoli un po' distanziati. in cima ad ognuno affondo un oliva nera.
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Pennello con uovo e latte sbattuti e lascio lievitare per 60-80 minuti.
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Pennello di nuovo con uovo e latte sbattuti.
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Inforno a 200°C, statico, per 35-40 minuti circa.
