Tortine di sfoglia con verdure
Queste tortine si preparano con la pasta sfoglia che si trova nei supermercati già pronta per l'uso. E' una ricetta semplice e veloce da preparare. Le tortine di sfoglia con verdure si gustano sia fredde sia tiepide. Si servono come antipasto, secondo e sono ideali per il buffet. Provatele.
Ingredienti
(8 tortine)Prezzo indicativo medio 3.20 Euro
- 1 pasta sfoglia rotonda
- 4 zucchine medie
- 2 cipolle medie
- 1 patata media
- latte q.b. per coprire le verdure
- 40 gr parmigiano grattugiato
- 1 uovo intero
- olio extravergine di oliva
- sale fino
Procedimento
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Pulisco zucchine patata e cipolle, li lavo e le taglio a pezzetti.
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Metto tutte le verdure in una padella larga e copro di latte.
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Metto il sale e cuocio fino a quando il latte si è consumato e le verdure sono ridotte in poltiglia, se necessario schiaccio con la forchetta.
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Aggiungo il parmigiano grattugiato, un uovo e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
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Tolgo dal frigo la pasta sfoglia, la stendo e ritaglio i tondi da mettere nei pirottini.
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Riempio a filo con le verdure preparate e cospargo di parmigiano grattugiato.
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Con i ritagli della pasta sfoglia formo i disegni da mettere sopra la verdura.
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Pennello la pasta sfoglia con latte e inforno a 220°C, ventilato, per 10 minuti circa.
