Soudée en morceaux
C'est peut-être étrange, mais les jours du mois d'août une seconde cuire la viande et faire la polenta. Habituellement, je prépare le ragoût de lapin. Cette année, cependant, je veux changer ... Cette recette que je propose, facile à faire, vous passerez un genre différent de la mi-août. Pour la semoule de polenta, mais je ne pas utiliser le maïs blanc qui est obtenu par broyage du maïs hybride cylindre blanc, une variété particulière typiquement vénitien . Il se prépare comme la polenta et est aussi excellent avec du poisson. Essayez vous-même et dites-moi!
Ingrédients (6 persone)
- + Pour la polenta lt 2. d'eau d'environ 350 grammes de farine de maïs blanc, 2 cuillères à soupe d'huile extra vierge huile d'olive sel + Pour les braisés en 1500 grammes de morceaux de noix de boeuf 1 gros oignon 4 grosses carottes 2 branches de céleri l'ail vert vierge huile d'olive extra - - feuilles de laurier - romarin 3 gousses sel Barbera vin
Processus
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Marinade: Couper la viande en gros morceaux - un peu plus "du ragoût - je mettre dans un bol et ajouter les légumes coupés en gros morceaux et les parfums. Je couvre avec le Barbera vin.
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Faire mariner couvert pendant 24 heures.
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Je profite de l'ail et les parfums.
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Cuisson: J'ai enlever la viande de la marinade et mettre de côté.
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Faire revenir les légumes avec l'huile.
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Ajouter la viande, le brun et un peu vers la marinade chaude.
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Assaisonner avec du sel et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 2 heures.
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J'ai enlever le mélange de viande et les légumes avec le mélangeur.
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J'ai mis une demi-tasse d'eau et une cuillère à soupe de papier de riz et cuire pendant 5-6 '.
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Ajouter la viande et la chaleur pendant quelques minutes.
