Torta Teletubbies
La Torta Teletubbies e' stata preparata per festeggiare il primo compleanno di Federico. Pan di spagna classico, crema pasticcera alla vaniglia e al cioccolato e tanta panna montata. Per la decorazione meringhe e palline multicolore. I pan di spagna si preparano il giorno precedente. Il giorno del consumo si decora la torta. Il Teletabbies è Dipsy.
Ingredienti
(12 - 14 persone)Prezzo indicativo medio 9.20 Euro
Per la crema pasticcera
- 750 grammi latte
- 40 grammi farina 00
- 20 grammi maizena
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 bustina vanillina
- 2 cucchiai cacao amaro
Per il pan di spagna
- 300 grammi farina 00
- 280 grammi zucchero
- 8 uova intere
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione
- 2 panna da 200 grammi
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- palline colorate
- meringhe
- colorante alimentare verde
Procedimento
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Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
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Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
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Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7 minuti di cottura.
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Tolgo dal fuoco, divido la crema: 1/3 la metto da una parte e al resto aggiungo il cacao e mescolo. Ogni pochi minuti giro le due creme fino a quando saranno tiepide.
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Se ho fretta immergo le due creme in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
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Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8-10 minuti.
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Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
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Verso in due tortiere: una rettangolare e una quadrata e livello molto bene il composto.
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Inforno a 175°C per 35-40 minuti.
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Preparo la torta: intiepidisco il latte con lo zucchero e aggiungo una bustina di vanillina.
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Prendo il pan di spagna rettangolare lo bagno con il latte sotto e sopra. Lo taglio a metà, lo apro a libro e bagno le due parti abbondantemente.
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Stendo la crema al cioccolato sulla metà sotto e chiudo con l'altra parte.
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Prendo il pan di spagna quadrato e ritaglio in misura. Sulla parte inferiore stendo la crema al cioccolato, capovolgo e appoggio al centro della torta.
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Infilo in un sacchetto di plastica per alimenti e lascio in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte.
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Decorazione: monto la panna aggiungendo lo zucchero poco alla volta. In 1/3 aggiungo 3 gocce di colore verde e mescolo delicatamente.
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Stendo su tutta la torta la crema alla vaniglia.
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Decoro con la panna bianca e cospargo la base con le palline colorate.
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Con la panna verde disegno il Teletubbies Dipsy.
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Termino mettendo le meringhe intorno alla torta. Con il colorante blu scrivo il numero 1 su una meringa e su altre due il nome Federico.
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Metto in frigorifero. Prima di trasportarla o servirla metto in freezer per un'ora.
