Gnocchi di patate
Gli gnocchi di patate sono un primo conosciuto in tutto il mondo. Si possono preparare con diversi tipi di farine e anche con l'aggiunta di altri ingredienti: zucca, ricotta, spinaci e cavolo nero. Si condiscono con burro e salvia, con ragù di carne o con spezie come la cannella o la noce moscata. A fine 800 si diffusero in tutta Italia.
Ingredienti
(4 - 5 persone)Prezzo indicativo medio 1.70 Euro
Per gli gnocchi
- 800 grammi patate lessate
- 150-200 grammi farina 00 circa
- 1 uovo medio intero
- sale fino
- ragù di carne
Procedimento
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Metto in una teglia che può essere usata nel microonde 1 centimetro di acqua e un cucchiaino di sale
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Lavo le patate e senza pelarle le metto nel recipiente con l'acqua. Faccio cuocere nel microonde per 20 minuti coperte.
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Preparo gli gnocchi: quando le patate sono fredde le posso pelare.
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Le passo con lo schiacciapatate direttamente sopra la farina che ho messo a fontana.
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Impasto aiutandomi con una spatola e se necessario aggiungo un po' di farina.
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Formo un rotolo che taglio un pezzo alla volta e con questo preparo un rotolino che taglio a pezzetti.
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Cuocio gli gnocchi in acqua bollente salata.
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Man mano che vengono a galla li scolo con una schiumarola e li metto in una padella con il ragù già caldo. Verso un po' di olio di oliva, mescolo delicatamente e servo ben caldi.
