Insalata caprese ricca
La caprese è un insalata estiva preparata in tutte le case. La ricetta originale non prevede le cipolle grigliate, che ho aggiunto, ma vi assicuro che è buonissima. E' un antipasto veloce da preparare e può essere anche un buon secondo.
Ingredienti
(3-4 persone)Prezzo indicativo medio 2.90 Euro
- 4 pomodori
- 1-2 cipolle di Tropea
- 2 mozzarelle
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- pepe
- basilico
Procedimento
-
Lavo le verdure e metto le mozzarelle ad asciugare su carta cucina.
-
Affetto i pomodori e la mozzarella.
-
Taglio a fette la cipolla e la griglio in una padella antiaderente.
-
Prendo un piatto e preparo la caprese: sul fondo metto un filo di olio e il sale, appoggio le fette di pomodoro, cospargo di sale e di olio.
-
Faccio uno strato con la mozzarella e metto un filo di olio.
-
Uno strato di cipolle poi continuo così fino al termine degli ingredienti.
-
Metto un bel ciuffo di basilico. Il pepe lo metto quando non ci sono i bambini.
