Insalata nizzarda
L’insalata Nizzarda o Salade niçoise in francese è una ricetta originaria di Nizza in Provenza. Un piatto dal sapore mediterraneo adatto come piatto unico o come antipasto. L'nsalata nizzarda è veloce da preparare e ideale da servire in estate. Esistono molte varianti di questa ricetta questa vi assicuro che è buonissima.
Ingredienti (3-4 persone)
- 400 grammi fagiolini piattoni
- 4 uova intere
- 2 pomodori per insalata
- 2 patate
- olive taggiasche
- 240 grammi tonno in scatola
- 3 acciughe sott'olio
- prezzemolo
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino aceto bianco
- sale fino
- 1/2 cucchiaino senape
Procedimento
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Lavo pelo taglio le patate a fette alte mezzo centimetro e cuocio per 5-6 minuti.
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Pulisco i fagiolini e li lesso per 7-8 minuti
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Metto le uova in un pentolino coperte di acqua e faccio cuocere per 7 minuti dal primo bollore.
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Scolo l'acqua bollente e risciacquo con acqua fredda.
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Preparo l'insalata e taglio i pomodori a pezzi.
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Con una forchetta sbatto olio aceto senape e sale.
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Metto tutti gli ingredienti, tranne le uova sode, in una ciotola e condisco con il condimento preparato.
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Tolgo il guscio alle uova, taglio in 4 parti e le adagio a forma di fiore in centro all'insalata.
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Condisco anche le uova e posso servire.
