Involtini di verza
Gli involtini di verza sono un secondo piatto gustoso. Si possono servire con la polenta di mais giallo oppure con quella di mais bianco che io uso spesso. Può essere un piatto unico.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 4.90 Euro
- 16 foglie di verza
Per il ripieno
- 400 grammi carne di manzo tritata
- 100 grammi prosciutto cotto
- 50 grammi mortadella
- 70 grammi parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1/2 panino
- latte
- sale
Procedimento
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Faccio sbollentare 16 foglie di verza per 3-4 minuti in poca acqua leggermente salata.
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Metto il pane a bagno nel latte e trito il prosciutto e la mortadella.
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Metto in una ciotola tutti gli ingredienti, il pane strizzato e impasto molto bene fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati.
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Aggiusto di sale e formo dei salamini che metto in centro alla verza.
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Avvolgo la verza intorno al ripieno e giro i due lati sotto all'involtino.
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In una padella faccio rosolare la cipolla tritata nell'olio, poi metto gli involtini e cuocio per 12 minuti circa.
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Li giro delicatamente e quando hanno preso colore li faccio cuocere a fuoco basso.
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Metto il dado di care senza glutammato e continuo la cottura per altri 15 minuti, se necessario aggiungo qualche cucchiaio di acqua.
