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Pan di spagna al cacao
Pubblicato in Torte
8 anni fa
Il pan di spagna al cacao è un impasto base. Con questo dolce si possono preparare torte farcite per compleanni e anniversari. Tagliando a fette il pan di spagna al cacao si preparano tiramisù, semifreddi, zuppa inglese e tanti altri dolci al cucchiaio.
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Ingredienti (10 persone)
- 7 uova intere
- 180 grammi farina 00
- 20 grammi cacao amaro
- 200 grammi zucchero
- 1 cucchiaino colmo lievito per dolci
Procedimento
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Scaldo a bagno maria uova e zucchero sempre mescolando fino alla temperatura di 45° C. Verso nella ciotola dell'impastatrice con la frusta e faccio sbattere per 5-6 minuti circa.
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Setaccio farina cacao e lievito, aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
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Verso nella tortiera e con una spatola livello molto bene il composto.
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Inforno a 180°C, ventilato, per 40-45 minuti circa oppure con forno statico 200° C per lo stesso tempo.
