Pancake
Piatto tipico della prima colazione d'oltreoceano è una sorta di crepe ma decisamente più spessa e gommosa. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Si mangiano con sciroppo d'acero, miele e ogni tipo di topping che trovi in negozio ma possono essere anche salati. Vi propongo questa ricetta perchè alla preparazione base seguono poi tutte le possibili variazioni a portata di tutti.
Ingredienti
(8-10 persone)Prezzo indicativo medio 1.00 Euro
- 300 grammi farina 00
- 375 grammi latte
- 2 cucchiai zucchero
- 3 uova intere
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- 4 grammi sale
- 20 grammi olio di semi di girasole
Procedimento
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In una ciotola metto farina lievito sale zucchero e mescolo bene. In un'altra ciotola monto gli albumi a neve.
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In una terza ciotola sbatto leggermente i tuorli. Mescolo bene il latte e l'olio.
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Aggiungo i liquidi agli ingredienti solidi, mescolo finchè il composto è omogeneo e inserisco gli albumi montati a neve delicatamente.
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Ungo e riscaldo una padella fuoco moderato.
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Metto 1 mestolino piccolo del composto nella padella e lascio cuocere. Allargo fino ad ottenere un cerchio di circa 10 centimetri di diametro.
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Quando la parte superiore fa le bolle ed appare asciutta giro il pancake e lo cuocio dall'altra parte finchè si scurisce.
