Pasticcio di riso
Oggi vi propongo questa ricetta che vi stupirà perchè è un pasticcio fatto con il riso. Mi ha passato questa ricetta una cara amica, Antonella, che ho conosciuto perchè segue il mio blog e sperimenta, con successo, le mie ricette. Questo riso condito con patate, mozzarella, cipolle, parmigiano, prosciutto cotto e passato al forno è un piatto unico e veloce da preparare. Il risultato è ottimo e sicuro. E' molto buono anche riscaldato.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 2.40 Euro
- 100 gammi riso arborio
- 3 patate medie
- 1 cipolla media
- 100 grammi mozzarella per pizza
- 100 grammi prosciutto cotto
- parmigiano grattugiato
- sale
- acqua q.b.
Procedimento
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Preparo le patate a fette di 2 millimetri circa. Taglio la cipolla a fettine sottilissime.
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Taglio la mozzarella a dadini e il prosciutto cotto a pezzetti.
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Prendo una teglia da forno e verso un po' di olio.
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Faccio uno strato di patate e metto un po' di sale.
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Divido il riso a metà e lo metto sopra le patate.
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Continuo con uno strato di mozzarella, uno di parmigiano grattugiato, uno di cipolle e uno di prosciutto cotto.
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Ripeto gli strati e finisco con le patate a fettine.
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Prendo un po' di acqua tiepida leggermente salata e la verso nella teglia a filo dell'ultimo strato di patate.
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Metto un po' di olio e cospargo di formaggio grattugiato.
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Copro con la stagnola e metto in forno ventilato a 230°C per 30 minuti.
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Tolgo la stagnola e continuo la cottura per altri 15 minuti.
